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Tarta de chocolate 'Alain Chapel'

@telecinco.es

cincomas.com 24/08/2018 10:59

Es la tarta de chocolate del chef francés Alain Chapel servida con crema chantilly al armagnac.

INGREDIENTES:

95 g de chocolate negro 70% cacao

90 g de mantequilla

45 g de harina

150 g de azúcar

3 huevos

Mantequilla y harina para untar el molde

Además:

Cacao en polvo

2 dl. de nata montada

2 cucharadas de azúcar en polvo

1 pizca de armagnac

PREPARACIÓN:

Horno 160ºc.
Untar un molde de 20 cm. de diámetro untado con mantequilla + harina.
Poner en un baño maría el chocolate.
Añadir al baño la mantequilla, remover con una espátula.
En un bol batir sin exceso los huevos + azúcar, añadir la harina tamizada.
Incorporar la mezcla de huevos a la de chocolate, mezclar con espátula.
Verter la mezcla en el molde, hornear 20 mn. aprox.
Espolvorear la superficie con cacao en polvo.
Mezclar la nata + azúcar + armagnac, en un bol con hielos con ayuda de una lengua

Acompañar con crema chantilly al armagnac.