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Ensalada de espárragos y puerros: Receta e ingredientes
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cincomas.com 30/04/2018 14:14
INGREDIENTES
- 10 puerros
- 2 soperas pistachos
- 1 cucharadita de sésamo tostado
- Perejil fresco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 conserva espárrago de Navarra
- 10 lonchas finas cabeza jabalí
- Sal y pimienta
RECETA
- Lavar y trocear los puerros en trozos hermosos.
- Saltearlos en una sartén a fuego medio con una pizca de aceite.
- Majar los pistachos en el morteros + sésamo + perejil + mostaza + vinagre + aceite de oliva + aceite de sésamo + salpimentar.
- Sobre la tabla cortar los espárragos en pedazos del mismo tamaño que los puerros.
- Colocar sobre la bandeja los puerros + espárragos + cabeza de jabalí.
- Rociar con la vinagreta del mortero.
- Listo.
